Paleolit Szezámos Tarhonya 250 g

A Paleolit szezámos tarhonya amiatt alakult ki, hogy a paleolit táplálkozást folytatók is élvezhessék a tészta felhasználás örömeit, valamint mindazok, akik glutén-, valamint egyéb allergén- és/vagy béláteresztést, bélirritációt okozó anyagok felhasználását kerülik. Mindezeken felül a Paleolit szezámos száraztészta szénhidráttartalma alacsony (kb 40%-alkevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos tészták!), ezen felül magasabb fitátsav-tartalmánál fogva ennek a kevés szénhidrátnak is csupán töredéke szívódik föl, ugyanis a fitátsavak csökkentik a keményítő cukorrá bontását. Az alacsony fölszívódó szénhidráttartalom okán cukorbetegeknek, valamint fogyókúrázóknak is ajánlható.

A Paleolit szezámos tarhonya nem csupán glutént nem hordozhat magában, de prolaminokat, lektineket, ezen kívül szaponinokat sem.
Ezek mind-mind növelnék a béláteresztést, bélgyulladást.
A szaponinok apró lyukakat fúrhatnak a bélfalon, a prolaminok ingerelhetik a bélfalat, valamint így gyulladást okozhatnak, a lektinek képesek megváltoztatni a bélfal struktúráját, áteresztőbbé téve azt, így olyan anyagok juthatnak a véráramba, amelyek autoimmun processzusokat indukálhatnak.
A kukorica, rizs, hajdina, quinoa, köles, búza, árpa, durum, zab, amarant, lencse, bab, csicseriborsó, valamint az összes gabona-féle, ezen kívül hüvelyes nagyméretű mennyiségben hordozhat magában ilyen prolaminokat, lektineket, gyakran szaponinokat is.
A glutén komponensei ők maguk is a lektinek, ezen kívül a prolaminok csoportjába tartoznak, valamint hasonló hatással vannak a szervezetre.
Sok glutén-mentes élelmiszer kukoricából, zabból, valamint egyéb prolamin, ezen kívül lektin tartalmú alapanyagokból készül.

A Paleolit szezámos tarhonya azonban ezektől is mentes, ezen kívül low-carb!

A Paleolit szezámos száraztésztához felhasznált alapanyagokról:

Hidegen sajtolt szezámliszt:

Az őrölt magvakkal két probléma van.
1. magas, közel 50 százalékos olajtartalmuk okán nem lehet őket liszt finomságúra őrölni,
2.a magas olajtartalmuk nagyméretű szegmense omega-6 zsírsavakból áll, amelyek elkerülése kulcsfontosságú a megfelelő omega-6/omega-3 ráta eléréséhez.

Ezért a Paleolit szezámos tarhonya felhasznált szezámmagból kíméletesen, vegyszermentesen, hidegsajtolással eltávolítjuk az olajtartalom jelentős részét.
Az eredeti olajtartalom csak 20 százaléka marad az így nyert szezámmaglisztben.
Az így készült szezámmagliszt ásványanyag-, fehérje-, továbbá rosttartalma közel duplája a sima őrölt maghoz viszonyítva.

Allergén-mentes tápióka keményítő:

A Paleolit szezámos tarhonyához felhasznált tápióka keményítő más keményítőkkel szemben még nyomokban sem hordozhat magában semmilyen prolamint, lektint, szaponint (és persze glutént sem).
Szénhidráttartalma, valamint GI-je ugyan önmagában a tápióka keményítőnek (mint más keményítőknek is) magas, viszont a tésztához csupán kis mennyiségben használjuk, megfelelőképpen összedolgozva a szezámmagliszt fitátsav tartalmával, ami csökkenti a keményítő fölszívódását, így a kész száraztészta szénhidráttartalma, glikémiás indexe, ezen kívül telítettsége már alacsony lesz.

Mélyalmos friss tyúktojás:

A Paleolit szezámos tarhonya csakis mélyalmos friss tojással készül, nem tojáslével, sem tojásporral.
Az összes tészta gyártásánál a „lisztek” tojással való keveréshez frissen kézileg törjük föl a tojást, nem előre feltört tojással dolgozunk, a gyártáshoz saját tyúkfarmról származik az összes tojás. Hozzáadott vizet nem használunk a gyártás alkalmával.
Az összes Paleolit szezámos száraztészta gyártásához felhasznált 1kg-nyi „lisztkeverékéhez” 15db M-es méretű tojást használunk fel, másképpen megfogalmazva mindegyik Paleolit szezámos száraztészta közel 15 tojásos! Nem spórolunk!

A Paleolit szezámos tarhonya íze, valamint állaga pont olyan, akárcsak a tradicionális búzalisztből készült tojásos száraztésztáknak, mégis „paleo”. Szénhidráttartalma kb 40 százalékkal alacsonyabb, mint a tradicionális tésztáknak.
A magas hidegen sajtolt szezámmag tartalmánál fogva, magas az úgynevezett szezamin tartalma.
A szezamin képes fokozni a szervezet szöveteinek gamma-tokoferol szintjét, mely az E-vitamin család leghatásosabb tagja.
Ezzel együtt csökkenti az omega-6 zsírsavak arakidonsavvá történő alakulását (ez az a zsírsav, melyből gyulladáskeltő hatású hormon-szerű anyagok keletkeznek és ami miatt a magas omega-6 fogyasztás olyan káros).
Ezzel párhuzamban növeli a dihommo-gamma-linolénsav keletkezését szervezetünkben, mely gyulladást csökkentő megfelelő hatású hormon szerű vegyületek előanyaga.
A szezamin ráadásul fokozza zsírégetést is.

Összetétel: tápióka keményítő, hidegen sajtolt szezámmagliszt, mélyalmos tyúktojás

Kiszerelés 250 g

Gyűjtőcsomagolás 1 karton = 25db

Beltartalmi érték (kötelező adatok) 100 grammra vetítve

Energia kcal/kJ 946 kcal / 1652 kJ

Zsír 9 g – ebből telített 3,8 g

Szénhidrát 48 g – ebből cukrok 1 g

Fehérje 25 g

Só 0,1 g