Paleolit Szezámos Spagetti 250 g

Paleolit szezámos spagetti mélyalmos friss tyúktojásból készül

Az összes tészta gyártásánál a „lisztek” tojással való keveréshez frissen kézileg törjük föl a tojást,
nem előre feltört tojással dolgozunk, a gyártáshoz saját tyúkfarmról származik az összes tojás.
Hozzáadott vizet nem használunk a gyártás alkalmával.
Az összes Paleolit szezámos spagetti gyártásához felhasznált 1kg-nyi „lisztkeverékéhez” 15db M-es méretű tojást
használunk fel, másképpen megfogalmazva mindegyik Paleolit szezámos száraztészta közel 15 tojásos!
Nem spórolunk az alapanyagokkal sem!

A Paleolit szezámos spagetti íze, valamint állaga pont olyan, akárcsak a tradicionális búzalisztből készült tojásos száraztésztáknak, mégis „paleo”. Szénhidráttartalma kb 40 százalékkal alacsonyabb, mint a tradicionális tésztáknak.
A magas hidegen sajtolt szezámmag tartalmánál fogva, magas az úgynevezett szezamin tartalma.
A szezamin képes fokozni a szervezet szöveteinek gamma-tokoferol szintjét, mely az E-vitamin család leghatásosabb tagja.
Ezzel együtt csökkenti az omega-6 zsírsavak arakidonsavvá történő alakulását (ez az a zsírsav, melyből gyulladáskeltő hatású hormon-szerű anyagok keletkeznek és ami miatt a magas omega-6 fogyasztás olyan káros).
Ezzel párhuzamban növeli a dihommo-gamma-linolénsav keletkezését szervezetünkben, mely
gyulladást csökkentő megfelelő hatású hormon szerű vegyületek előanyaga.
A szezamin ráadásul fokozza zsírégetést is.

A Paleolit szezámos száraztészta amiatt alakult ki, hogy a paleolit táplálkozást folytatók is élvezhessék a tészta felhasználás örömeit, valamint
mindazok, akik glutén-, továbbá egyéb allergén- és/vagy béláteresztést, bélirritációt okozó anyagok felhasználását kerülik.

Mindezeken felül a Paleolit szezámos száraztészta szénhidráttartalma alacsony (kb 40%-alkevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a hagyományos tészták!), azon felül magasabb fitátsav-tartalmánál fogva ennek a kevés szénhidrátnak is csupán töredéke szívódik föl, ugyanis a fitátsavak csökkentik a keményítő cukorrá bontását. Az alacsony fölszívódó szénhidráttartalom okán cukorbetegeknek, továbbá fogyókúrázóknak is ajánlható.

A Paleolit szezámos spagetti nem csupán glutént nem hordozhat magában, de prolaminokat, lektineket, valamint szaponinokat sem.

Ezek mind-mind növelnék a béláteresztést, bélgyulladást. A szaponinok apró lyukakat fúrhatnak a bélfalon, a prolaminok ingerelhetik a bélfalat, ezen kívül így gyulladást okozhatnak, a lektinek képesek megváltoztatni a bélfal struktúráját, áteresztőbbé téve azt, így olyan anyagok juthatnak a véráramba, amelyek autoimmun processzusokat indukálhatnak. A kukorica, rizs, hajdina, quinoa, köles, búza, árpa, durum, zab, amarant, lencse, bab, csicseriborsó, ezen kívül az összes gabona-féle, valamint hüvelyes nagyméretű mennyiségben hordozhat magában ilyen prolaminokat, lektineket, gyakran szaponinokat is.

A glutén komponensei ők maguk is a lektinek, valamint a prolaminok csoportjába tartoznak, valamint hasonló hatással vannak a szervezetre. Sok glutén-mentes élelmiszer kukoricából, zabból, valamint egyéb prolamin, valamint lektin tartalmú alapanyagokból készül. A Paleolit szezámos száraztészta azonban ezektől is mentes, továbbá low-carb!

A Paleolit szezámos száraztésztához felhasznált alapanyagokról:

Hidegen sajtolt szezámliszt:

Az őrölt magvakkal két probléma van. Az egyik, hogy magas, közel 50%-os olajtartalmuk miatt nem lehet őket liszt finomságúra őrölni, a másik pedig, hogy a magas olajtartalmuk nagy része omega-6 zsírsavakból áll, melyek elkerülése kulcsfontosságú a helyes omega-6/omega-3 arány eléréséhez. Emiatt a Paleolit szezámos száraztésztához felhasznált szezámmagból kíméletesen, vegyszermentesen, hidegsajtolással eltávolítjuk az olajtartalom jelentős részét. Az eredeti olajtartalom csupán 20%-a marad az így nyert szezámmaglisztben. Az így készült szezámmagliszt ásványanyag-, fehérje- és rosttartalma közel duplája a sima őrölt maghoz képest.

Allergén-mentes tápióka keményítő:

A Paleolit szezámos száraztésztához felhasznált tápióka keményítő más keményítőkkel szemben még nyomokban sem tartalmaz semmilyen prolamint, lektint, szaponint (és persze glutént sem). Szénhidráttartalma és GI-je ugyan önmagában a tápióka keményítőnek (mint más keményítőknek is) magas, azonban a tésztához csak kis mennyiségben használjuk, megfelelően összedolgozva a szezámmagliszt fitátsav tartalmával, ami csökkenti a keményítő fölszívódását, így a kész száraztészta szénhidráttartalma, glikémiás indexe és telítettsége már alacsony lesz.

Összetétel: tápióka keményítő, hidegen sajtolt szezámmagliszt, mélyalmos tyúktojás

Kiszerelés 250 g

Gyűjtőcsomagolás 1 karton = 25db

Beltartalmi érték (kötelező adatok) 100 grammra vetítve

Energia kcal/kJ 946 kcal / 1652 kJ

Zsír 9 g – ebből telített 3,8 g

Szénhidrát 48 g – ebből cukrok 1 g

Fehérje 25 g

Só 0,1 g