Expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 5kg Szafi Free

Átlagos tápérték:                   100g termékben:            100 g fonott kalács⁽²⁾
Energia:                                1359 kJ (322 kcal)          713 kJ (169 kcal)
zsír:                                      1,1g                              0,4g
– amelyből telített zsírsavak:    0,6                                0,2
szénhidrát:                            61,5g                             1,7g
– amelyből cukrok ⁽¹⁾:            32,3 g                            1,2 g
rost:                                     13,9 g                            7,3 g
fehérje:                                 9,6 g                              5 g
só:                                        0 g                                0,2 g

⁽¹⁾: természetesen előforduló cukor
⁽²⁾: a lenti recept alapján készítve, aszalványok nélkül, por eritrittel

Az adatok tájékoztató jellegűek!

Összetevők: Gluténmentes lisztek (kölesliszt, cirokliszt, batáta liszt), keményítő (tápiókaliszt), rost (útifűmaghéjliszt, bambuszrostliszt), térfogatnövelőszer: szódabikarbóna, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav.

Recept ötlet:
Szafi Free fonott kalács
Hozzávalók (490 grammos kalácshoz):
250g Szafi Free EXPRESSZ lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz
55g por eritrit (vagy porcukor) – nagyon fontos, hogy por állagú legyen
1g himalája só
1g szódabikarbóna
késhegynyi vanília őrlemény
1 citrom héja (kb. 10g)
30g almaecet (vagy frissen facsart citromlé)
260g szobahőmérsékletű víz
ízlés szerint adhatunk hozzá aszalványokat, pl. mazsolát
kenéshez: 10g frissen facsart narancslé

Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt.
2 külön tálba mérjük ki a száraz és a nedves hozzávalókat, majd öntsük őket egybe és addig gyúrjuk, míg el nem válik a kezünktől (2-3 perc).
Összeállítás után 5 percig pihentessük.
Ezután osszuk 4 részre a tésztát, sodorjunk belőle 23 cm-es rudakat, úgy hogy a közepe vastagabb maradjon, a végei pedig egyenletesen vékonyodjanak.
Lazán fonjuk össze.
Sütés előtt kenjük le narancslével.
Előmelegített 180 fokos sütőben, alsó-felső programon 50 percig süssük, majd újra kenjük le és további 15 percig süssük 200 fokon.
Rácson hagyjuk langyosra kihűlni, majd ízlés szerint fogyasszuk.