Clearspring Tekka Japán Miso Fűszer 80g

A Clearspring Tekka, amely Miso fűszerként is ismert, időigényes és fáradságos eljárással készül: először finomítatlan szezámolajban hirtelen kisütik a felaprított bojtorján, sárgarépa és lótusz gyökereket. Ezután hozzáadjuk a Hatcho (szójabab) misot. Ezt hat órás párolás követi, aminek során minden folyadék elpárolog, s megmarad egy mély fekete színü omlós és fálszáraz füszer. A főzés vége felé összevágott gyömbért adnak hozzá az íz tökéletesítése érdekében.

A formulát George Ohsawa, a modern makrobiológia megalapítója fejlesztette ki, hogy fokozza a gabona- és növényi alapú étrend egyensúlyát, és ellensúlyozza a magasan feldolgozott és finomított ételek hatását.

A japánok étrendjeére nem jellemzö a szorható só használata. ehelyett ők fűszereket készítenek, melyekben a sót más összetevőkkel együtt összefözik, pirítják vagy leörlik . A Tekka ezen hagyomány alapján készült, sótartalma kizárólag a hatcho misoból származik. A Tekkát takarékosan kell használni, mivel nagyon koncentrált és telt ízű.

Hogyan használjuk Szórja finoman főzött gabonákra, levesekbe, burgonyára és zöldségekre.